这位日本40岁奶爸 自学做出“可以动”的蔬菜

2020-4-16 12:21:55 新闻来源:经济网

   来源: 食堂物语

  今天食堂君想为大家介绍 食堂物语一位厨师,他在蔬菜水果上“动手脚”

  他全程只用一把小刀,便将蔬果变成了精致的艺术品!

  喏,就像这样~

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  这些美如画的造型

  皆出自一位40岁的“奶爸”岸本岳大

  如今他的本职工作,日本最古老温泉“有马温泉旅馆”的大厨

  作为入行22年的“老厨师”,岸本每天的工作

  就是想着如何将食材变得更加可口入味

  因此说对食材的特性了如指掌了

  虽然日常工作中,也经常会有用到细致刀工的时候

  但却远远不及他这些为人所知的作品,来得精美生动

  8年前一次偶然的机会,岸本在网上看到了,泰国的雕刻艺术“Carving”。

  泰国的“Carving”与日本的“剥物”极为相似

  两者皆由唐宋时期的中国

  漂洋过海传播而来,其中的区别在于,泰国的“Carving”

  主要是在水果上雕刻精美花纹,之后将其呈献到泰国皇室面前

  为一种“御用”之物,而日本的“剥物”则多是将食材

  雕刻成富有寓意的动物或花卉形象,然后点缀在日本传统料理之上

  8年前岸本偶然看到的,便是泰国的这种雕刻满繁复花纹的“Carving”

  作为一个厨师,看到如此考验雕工的艺术,便忍不住摩拳擦掌起来

  他买来了“Carving”专用刀,开始自己尝试着做起来

  首先他选择的是具有泰国风味的芒果,芒果的果肉软硬适中,对于新手拿来练习再好不过。

  就这样他一直默默无闻地磨练着自己的作品

  从最初简单的造型,到越来越熟练多变的花样,在自学了三年后

  2015年岸本将其中的一件作品传上网,谁知短时间内竟然获得了上万个点赞

  那件瞬间火爆网络的作品就是这个

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  岸本巧妙地将苹果外皮,雕刻成一瓣瓣环环相扣的锁链造型,然后将刀从空隙间伸入

  一点点地切开内部的果肉而不损伤外部的果皮,使整个苹果仿佛“多了个关节”一般

  可以自由伸缩

  自这个视频火了以后,岸本深受鼓舞,陆续将自己的作品传上了网络

  也因此认识了许多,同样喜欢泰国“Carving”的朋友

  他的努力得到了人们的认可,仅仅8个月他账号的粉丝就达到了10万+

  随着刀工逐渐深入,岸本甚至设计出许多能“拆解”的作品

  所有作品皆是由一个完整的素材雕刻而来,不得不说在刀工精妙的基础上

  还必须心细如发以及拥有强大的耐心,许多人会好奇,岸本是如何处理这些

  “保质期”并不长的作品的呢?答案是:直接吃掉

  岸本表示因为这些都是自己的“心血”,所以吃起来味道格外清甜

  如今岸本的账号已有近30万粉丝,大家不光催更还希望岸本能出详细的教程

  而岸本则表示等新冠肺炎疫情过去以后,可能会考虑开设学习班

  以及创作一本详细的教程书,将雕刻技巧传授给更多有兴趣的朋友

  各位朋友在家不妨也试试看“Carving”,或许会解锁自己意外的技能哦~



美图


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