来源：企鹅吃喝指南
你有没有想过，为什么在海南吃不到椰子鸡，在福建吃不到千里香馄饨，在土家族自治州吃不到酱香饼，在澳门吃不到豆捞……
今天就给大家轻科普一下，这些食物背后的“地名谎言”。
看这篇文章，你可能会全程，也可能全程一起W~O~W~
准备好了吗？
海南椰子鸡
椰子鸡真的不是海南特产：）
我们之前就科普过，虽然两个主要食材（椰子&文昌鸡）都来自海南，调味也是经典的海南风格，但它是地地道道的深圳特产。
之所以有这样的矛盾，是因为发明椰子鸡的人，是一位海南长大的、来深圳创业的马来西亚华侨。
出了深圳，它就被安上了“海南椰子鸡”的名号，但在海南真的吃不到啊！
海南鸡饭
同样的，海南鸡饭是新加坡名菜，和海南关系不大。
你在海南点鸡饭，得换个名字，叫“文昌鸡饭”。
海南鸡饭在新加坡的成名道路，与椰子鸡相似：
海南移民带来了这种便宜好吃的鸡饭，从十八线到大明星，一步步成了新加坡代表菜。
害，说到底还是海南鸡魅力太大，到哪红哪~
兰州拉面
听我一句劝，千万别去兰州点兰州拉面，会被柜台收钱的头巾阿姨嗤之以鼻……
在兰州，只有“牛肉面”，做法讲究得很：一清（汤清）、二白（萝卜）、三红（辣子）、四绿（蒜苗、香菜）、五黄（面条），还有满满当当的牛肉片。
虽然是“兰州拉面”的招牌叫响了这一碗当地面，但外头那些清汤寡水的“正宗兰州拉面”，兰州人心中始终是不认的。
福建馄饨
福建不仅没有馄饨，福建的馄饨店还都叫“老上海馄饨铺”。
福建人吃的，那叫“扁肉/扁食”，你能在福建大街上看到很多扁肉店，但绝找不到一家福建馄饨店。
扁肉比起外地的千里香馄饨，皮更薄更滑，肉馅的制作也很有讲究，甚至要捶打上千次。
沙县小吃
说到这儿，就不得不多提一句了，你熟悉的沙县小吃标配：蒸饺、炖罐、馄饨，福建沙县本地都吃不到！
这些“不正宗”的菜品，是沙县小吃走出福建，在全国遍地开花后的产物，制作相对简单，接受度也高，反而成了菜单上的明星……
杭州小笼包
杭州人第一次去北京，一定会对满大街的“杭州小笼包”招牌感到迷惑。
杭州的代表性美食这么多，西湖醋鱼龙井虾仁东坡肉它不香吗，这个杭州小笼包到底是个啥？？？
一般都是长这样，皮厚发面的小笼
其实是隔壁嵊州人把小笼包带到北方的，为了捧成爆款，叫得更响，悄咪咪地借了杭州名号。杭州本地，还是皮薄汁多，玲珑剔透的小笼汤包吃得多。
天津灌汤包
杭州没有杭州小笼包，天津也没有天津灌汤包。
这种在外地开花的灌汤包和小笼相似，薄皮包子里是多汁的肉馅。
但不管它长什么样，天津都没有！更别说是传说中的“以皮薄馅大、口味醇香、18个折、肥而不腻、荤素搭配而著称”。
狗不理包子倒真的是天津的，尽管当地人都不推荐……在外的天津灌汤包，估计也从它演变传出去的。
南街村北京麻辣方便面
北京人眉头一紧：是方便面动的手，与我无瓜：）
你品，你细品，在北京前面，是不是还有个地名，叫“南街村”？
这南街村，不在北京，而在方便面产量第一的河南。
取名逻辑应该是这样的：位于河南的南街村集团，有款麻辣方便面，名字叫“北京”。懂了吧！
悄咪咪地说，别泡，捏碎了干吃更好吃！
老北京鸡肉卷
北京人又眉头一紧：是KFC动的手，再次与我无瓜！
来，让我们点一份老北京鸡肉卷，摊开看看是怎么回事儿。
皮是厚厚的荷叶饼（常用来包烤鸭的饼皮），馅是鸡腿肉、京葱段、黄瓜条。
这不就是鸡肉版北京烤鸭吗？
烤鸭：嘎嘎嘎？有被冒犯到！
墨西哥鸡肉卷
再cue一下已经下线的墨西哥鸡肉卷，它更无辜！
这种卷饼，原型是墨西哥卷饼Burrito，和KFC面向中国市场推出的墨西哥鸡肉卷相比，几乎是整容式的变化。
薄饼成了荷叶饼，馅料从豆泥、生菜、芝士变成了西红柿、洋葱、沙拉酱，只有肉是相似的。
果然在肯德基，偶变“鸡”不变。
重庆鸡公煲
重庆鸡公煲不是重庆的你们都知道了。但，它也真的不是一个叫张重庆的人发明的。
关于重庆鸡公煲的来源，反转再反转，简直是精彩绝伦。传得最广的，就是👆这种说法。
还有说重庆鸡公煲是莆田系，在福建话里公鸡就叫“鸡公”，而大多鸡公煲老板是莆田人……有点牵强吧？
目前看到的说法中，可信度最高的是这种：鸡公煲是重庆一位师傅结合了重庆火锅特色，创造出来的干锅鸡×烧鸡公杂交版本。作为重庆菜少了点火爆味儿，但刚好适合江浙口味。
吃瓜群众表示，反正在重庆吃不到鸡公煲就对了。
四川麻辣烫
隔壁四川也很冤：你们吃的麻辣烫，根本不对头！
在四川，麻辣烫的“烫”，是个动词。
麻辣烫其实是火锅+串串的结合，把荤菜素菜都穿在竹签上，放进翻滚的红汤里边烫边吃。
结果到了外边，“烫”成了个形容词！
把拆开的菜夹进篮子里，再下锅煮一煮，一碗不麻不辣没烫没灵魂的麻辣烫出锅了。
台湾手抓饼
红遍大陆的台湾手抓饼，在台湾，叫“天津葱抓饼”。
然鹅，我在台湾读了几年书，愣是没发现一家手抓饼店：）
只有“天津葱抓饼”店，卖的不是煎饼果子，是手抓饼。
这关系，太乱了……来，我们捋一捋：
煎饼果子漂洋过海到了台湾，结果一不小心走岔路，成了天津葱抓饼；葱抓饼渡回来了，样子没变，换了个名字，改叫台湾手抓饼。
澳门豆捞
去了澳门之后，才发现澳门没有豆捞。
真的被骗了好多年啊！没去过澳门之前，对澳门的印象都是装修金碧辉煌的“澳门豆捞”。
结果发现，澳门豆捞不仅和豆制品没什么关系，还是家浙江公司……
在澳门吃到的新鲜海鲜汤涮，摇身一变成了豆捞火锅。这还不够，得立个人间富贵的人设，再玩个“豆捞=都捞=捞福捞财”的谐音梗。
能不红嘛
土家酱香饼
问：谁没吃过土家酱香饼啊？
答：土家族没吃过土家酱香饼：）
他们从小吃到大的，只有这种掉渣烧饼，喏，长这样👇
制作过程也很硬核：把馅料裹进油面团里，反复折叠后，快准狠地贴在特制砖炉上烤制。
刚出炉的烧饼，绝不像酱香饼那样软趴趴，一口咬下去，咔擦，清脆死了！
改良过的烧饼，把制作流程简化了，更适合全国批量生产，也有了新名字“酱香饼”，彻底成了在土家族自治区吃不到的那种亚子。
扬州炒饭
外地99%的扬州炒饭，扬州人都是不认账的。
在扬州，炒饭有严格的标准，米要籼米，配料多达10+种。要是有人挂了牌却没按标准来，还会被摘牌……
但这套标准只对扬州适用，出了扬州就没人管了，只要有鸡蛋、虾仁、葱和米饭，就能冠上这个名字。
在广东的粤菜馆里，常见广式特色的扬州炒饭，用叉烧粒来替代原本的虾仁。而在港式茶餐厅里，则能吃到加了XO酱的扬州炒饭。
维基百科：炒饭好吃就行，管它是扬州式广式港式
瑞士卷
瑞士卷和瑞士没关系，你甚至可以叫它伦敦卷、巴黎卷喔：）
这就是一种卷蛋糕，在发展过程中一度有过很多名字，Swiss Roll只是其中一个，被叫得多就习惯了。
不是我瞎说，真的有伦敦卷！也不来自伦敦，而是一个马来西亚做瑞士卷的厂家名字，叫London Roll……
同理，假设你现在在上海做了一款瑞士卷，想捆绑上海出道，给它取名叫Shanghai Roll，也不是不可以。
美国加州牛肉面大王
和手抓饼有着相同命运，台湾的牛肉面，去美国转了一圈，回国就成了美国加州牛肉面大王。
咱也不是很明白，牛肉面这东西，冠上“美国加州”就能特别好吃吗？
在美华侨归国创业，大可不必如此，这样只会让人摸不着头脑。
印度飞饼
如果有印度朋友观赏过我们国内那种，印度飞饼从头顶飞转一圈的表演，他们一定会惊奇：这是你们国家额外的才艺表演吗？
对的，在印度，人家根本不给你表演飞饼，只会飞速地把面团变成了咔滋脆的薄饼，配着拉茶一起吃。
也许出门在外需要点手艺傍身吧，飞饼好像比原本的印度薄饼更酷炫屌炸天有吸引力。
印度飞饼的形式还会因地制宜，比如在泰国吃到的飞饼，总少不了香蕉芒果馅料，有萨瓦迪卡内味儿了~
土耳其烤肉
在土耳其，你也绝对吃不到中国街边卖的土耳其烤肉。
土耳其烤肉全名是döner kebab，翻译一下，就是“旋转烤肉”，没错，样子是你经常看到的那个样子：旋转的架子上切肉，加在饼里吃。
这种烤肉的发明者，虽然是土耳其人，但其实他是在德国柏林卖烤肉红起来的……不过人家没申请专利，结果被更多的土耳其移民发扬出去了。
还有，中国路边摊一般用猪肉……喂，人家土耳其人大多信奉伊斯兰教，原版吃的肉明明是羊肉、牛肉和鸡肉！
荷兰豆
荷兰豆和荷兰没有关系。它的英文名是Chinese pea，嗯？是不是很迷惑？？？
据说荷兰豆最早起源于中欧，之所以叫荷兰豆，只是最早从荷兰传入中国。
在国外这种豆反而经常被叫成“中国豆”，因为它经常出现在中华料理里……
唉，这个豆的一生可能都在经历身份认同危机吧。
天津饭 & 中华冷面 & 中华丼 & 中华春雨
日本的很多中华料理菜名，中国人纷纷表示：不知道不晓得没听说过🤷♀️🤷♂️
最早知道天津饭，是因为《龙珠》里的一个角色。
三只眼是天津饭，旁边的小僵尸叫饺子哦~
实际上，这是日本中华料理店里的一道知名菜品。它还有一个名字叫“蟹玉丼”，就是在鸡蛋里加蟹肉、虾仁、香菇等配料，再盖到米饭上，倒芡汁。
本质就是有芡汁版的蛋包饭。
怎么看，都是一道日本料理嘛！走遍天津大街小巷也找不出这一碗天津饭。
稍稍歪个楼，还有很多“碰瓷”的中华料理：
有点像上海的三丝凉面，但加冰操作又很匪夷所思的“中华冷面”。
有点像八宝菜，但实际就是个什锦炒菜的“中华丼”。
还有粉丝，叫“中华春雨”。
……
谢谢日本人民，带我重新认识中华料理。
福建面 & 山东鸡 & 湖南牛
可能全世界人民对中餐都有一样的误解，类似这样“中国地名+菜品名”的搭配，还挺常见。
比如马来西亚的华人茶餐厅里，就有一道代表性美食“福建面”，汤底用虾壳和辣椒一起熬煮，面是黄面条加米粉，其他配料还有虾和空心菜等。福建有面线糊、捞化、粉干，就是没有这种福建面。
比如澳洲各种中餐厅里的“山东鸡”，不是山东德州那种肉鲜骨酥的扒鸡，而是将炸过的鸡肉拌各种调味料。
最好笑的是美国餐厅，有各种冠以地名的牛肉：“北京牛肉”，“湖南牛”，“上海安格斯牛柳”……但这些地方好像都不是牛肉产地呢！
总之，就是中国哪哪都🐂吧~
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看完这一期，是不是很怀疑人生？
